Paistettu vihreä papu ja munakoiso kiinalaisittain

四季豆烧茄子 si ji dou shao qie zi Paistettu vihreä papu ja munakoiso kiinalaisittain on maukas ruokalaji, joka tuo esille kiinalaiselle keittiölle tyypilliset maut. Siinä korostuu munakoison ja vihreä pavun ominaiset maut, jotka harmonisoituu kiinalaisten mausteiden kanssa. Ruokalajissa käytetään tällä hetkellä sesongissa olevia kasviksia, munakoisoa ja vihreitä papuja. Munakoiso on henkilökohtainen suosikkini ympäri vuoden, mutta erityisesti […]

Dumplings ja mausteinen chiliöljykastike

饺子 Jiaozi Dumplings ja mausteinen chiliöljykastike on maukas yhdistelmä suolaista, tulisuutta ja raikkautta. Dumplingsit ovat mureita sisältä ja rapeita ulkoa, chiliöljykastike tuo makumaailmaan tulisuutta ja ripauksen raikkautta. Dumplings eli suoraan suomennettuna mykyt ovat viimevuosina rantautuneet Suomeen ja pääkaupunkiseudulla näkee jo dumplingseihin erikoistuneita ravintoloita. Käytän tässä postauksessa näiden englannista väännettyä nimeä eli dumplingseja, sillä ne sointuvat […]

Kanaa hapanimeläkastikkeella

kiinalainen ruoka kanaa hapanimeläkastikkeella

酸甜鸡 suan tian ji Kiinalainen perinneruoka kanaa hapanimeläkastikkeella on lapsuuteni lempiruoka, pyysin sitä aina, kun äitini kysyi mitä haluaisin ruoaksi. Parasta tässä ruokalajissa on lämpimän hapanimeläkastikkeen kuorruttaman ananaksen makeus ja happamuus, jotka täyttää suuni ja hivelöi makuaistejani. Nykyään kanaa hapanimeläkastikkeella tuo minulle mieleen lapsuuden kauniit muistot. Tästä ruokalajista on tullut minulle siksi eräänlainen lohturuoka, joka […]

Paistettu nuudeli broilerin suikaleilla

paistettu nuudeli broilerin suikaleille

鸡丝炒面 ji si chao mian Tällä ohjeella paistat nuudelia kiinalaisittain. Tämä sattuu olemaan myös oma lempiruokani. Paistetut nuudelit tai itse kutsun niitä wokkinuudeleiksi on helppo ja nopea ruokalaji. Teen tätä aina silloin, kun en tiedä mitä laittaisin ruoaksi ja jääkaapista löytyy jämäkasviksia. Tämä on myös kiinalainen klassikkoruoka, jota löytyy jokaisesta kiinalaisesta perheestä ja ravintolasta. Jokaiselta […]

Kung pao -kana

kung pao kana resepti

宫保鸡丁 kung bao ji ding Tällä reseptillä valmistat autenttista kiinalaista Kung pao -kanaa. Kung bao ji ding tarkoittaa suomeksi palatsin vartijan kuutioitua kanaa. Se on peräisin Kiinan Sichuanin alueelta ja on nimetty 1800-luvulla toimineen palatsin vartijan mukaan. Ruokalajin salaisuus piilee Kung pao -kastikkeessa, joka on sekoitus suolaista, makeaa ja hapanta. Makukokemuksen kruunaa paahdetun maapähkinän savuinen […]