Yu xiang possu

鱼香肉丝 yu xiang rou si Vihdoinkin aika uudelle reseptille, tällä kertaa esittelyssä on happaman tulinen Yu xiang possu! Mulla alkoi koulu aika intensiivisesti, joten tän blogin päivittäminen on jäänyt vähän taka-alalle. Mutta pidemmittä puheitta uuden ruokalajin kimppuun. Sana “yu xiang” tarkoittaa kalan tuoksua, eli ruokalajina siis kalan tuoksuista possua. Ei kannata pelästyä, jos ei tykkää […]

Porsaan ulkofileepihvit Shanghailaisittain

Porsaan ulkofileepihvit Shanghailaisittain

红烧大排 hong shao da pai Porsaan ulkofileepihvit Shanghailaisittain on suolainen ja kevyesti makea ruokalaji, jossa mehevät ulkofileepihvit on kuorrutettu pehmeästi maukkaalla kastikkeella. Tällä helpolla ohjeella valmistat porsaan ulkofileepihvit Shanghailaisittain 15 minuutissa. Shanghailainen ruoka on perinteisesti väriltään punertavaa ja kiiltävää. Makumaailmassa shanghailainen ruoka pyrkii pysymään uskollisena raaka-aineiden ominaismakuihin. Ruoat maustetaan kevyesti ilman, että raaka-aineiden oma maku […]

Kylmä mausteinen kurkkusalaatti

kiinalainen kylmä maustettu kurkkusalaatti

凉拌黄瓜 liang ban huang gua Kiinalainen kylmä mausteinen kurkkusalaatti  on raikas ruokalaji, joka sopii erityisesti kesähelteinä nautittavaksi. Mausteinen kurkkusalaatti sopii pieneen nälkään esimerkiksi riisin kanssa tai sellaisenaan välipalaksi tai alkupalaksi. Kiinassa kylmä ja mausteinen kurkkusalaatti on hyvin perinteinen ruokalaji, jota syödään erityisesti kesäisin. Kurkkusalaatin mausteisuus avaa kuumuuden turruttamia makuaisteja ja raikas kurkku viilentää koko olemusta. […]

Mapo-tofu

mausteinen ja tulinen mapo tofu

麻婆豆腐 ma po dou fu Perinteinen mausteinen ja tulinen Mapo-tofu on Kiinan Sichuanista lähtöisin oleva tunnettu ruokalaji. Kuten muut Sichuanin ruokalajit, myös Mapo-tofu on tunnettu málà-maustaan (麻辣) eli suoraan suomennettuna turruttavasta ja tulisesta maustaan. Turruttava ja tulinen maku tulee sichuaninpippurin ja chilin yhdistelmästä. Chilin ja sichuaninpippurin määrää voi säädellä vapaasti, jotta ruokalajista tulee miedompi tai […]

Kanaa hapanimeläkastikkeella

kiinalainen ruoka kanaa hapanimeläkastikkeella

酸甜鸡 suan tian ji Kiinalainen perinneruoka kanaa hapanimeläkastikkeella on lapsuuteni lempiruoka, pyysin sitä aina, kun äitini kysyi mitä haluaisin ruoaksi. Parasta tässä ruokalajissa on lämpimän hapanimeläkastikkeen kuorruttaman ananaksen makeus ja happamuus, jotka täyttää suuni ja hivelöi makuaistejani. Nykyään kanaa hapanimeläkastikkeella tuo minulle mieleen lapsuuden kauniit muistot. Tästä ruokalajista on tullut minulle siksi eräänlainen lohturuoka, joka […]

Paistettu kananmuna ja tomaatti

paistettu kananmuna ja tomaatti

西红柿炒蛋  xi hong shi chao dang Paistettu kananmuna ja tomaatti on usein ensimmäinen ruokalaji, joka opetetaan lapselle kiinalaisessa perheessä. Ruokalaji on yksinkertainen ja nopea, mutta herkullinen yhdistelmä tomaatin happamuutta ja makeutta, jotka kananmuna tasapainottaa. Ruokalaji on myös ravitsevaa nopealle aterialle. Ruokalajin maku muistuttaa hapanimeläkastiketta, joten jos hapanimeläkastike miellyttää, tämä on varmasti oikea ruokalaji sinulle. Tätä […]

Paistettu riisi kananmunalla

paistettu riisi kananmunalla

蛋炒饭 dang chao fan Paistettu riisi kananmunalla on hyvin tavallinen, mutta herkullinen arkiruoka kiinalaisissa kodeissa. Ruoka on nopea ja helppo, usein ainekset löytyvät jo kaapista ja riisinä voi käyttää edellisen päivän tähteitä. Kasviksinakin voi käyttää lähes mitä tahansa, mitä jääkaapista löytyy. Jos käytät muita kasviksia, varmista ettei ne vety kympsentäessä, jotta ruokalajin koostumus säilyy. Tässä […]